原料
豬肉丁: 適量， 胡蘿蔔: 半根， 土豆: 1個， 西紅柿: 1個， 香菇: 3個， 豆乾: 適量， 洋蔥: 半個， 蔥: 少許， 青椒: 少許， 香菜: 少許， 蒜: 5瓣， 油: 適量， 料酒: 少許， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 醋: 適量， 糖: 少許， 胡椒粉: 少許， 八角粉: 少許
步驟
1首先將所有食材洗凈切丁，依個人口味可將豬肉換成牛肉或羊肉（稍肥一點的肉，會煸炒出油，較比瘦肉丁也會香一些）提前用醬油、鹽和料酒將肉丁腌制5-10分鐘。
2調味用的青椒、蒜、蔥和香菜切好備用
3開火油熱後先放肉煸炒，加青椒，倒醬油上色後將洋蔥、胡蘿蔔、香菇、豆乾和西紅柿依次入鍋翻炒十分鐘，最後放入土豆繼續翻炒。
4放鹽加水（蓋過所有食材）大火煮沸後轉中小火放少許糖微燉至湯汁濃稠土豆綿軟即可，然後加蔥花，香菜準備出鍋，切記出鍋前再加少許醋（提前加醋土豆會不易煮軟）加八角粉和胡椒粉拌勻即可。
5另起鍋沸水煮麵，面軟後撈出
6將臊子澆入面上即刻食用。
小技巧
小技巧： 1.不能吃料酒的可用薑末代替去除腥味； 2.臊子食用不完時可將臊子裝盒冷卻後放入冰箱可冷藏3天左右（鹽多的情況下可多放幾天，再食用前將臊子完全熱透即可） 3.喜歡吃蓋澆飯的也可以用臊子當澆頭澆於米飯上； 4.依個人口味可加蘿蔔、豆腐、木耳等其他食材，切丁即可。
