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原料
黑木耳: 20克, 仲景原味香菇醬: 3大勺, 大蒜: 2瓣, 生抽: 2小勺, 仲景花椒油、香醋: 1大勺, 芝麻油、糖: 1小勺, 熟白芝麻、鹽、小米椒、香菜: 適量
步驟
1準備所有材料。
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2將干木耳用涼水洗凈泡開,我用的是小耳朵木耳,所以每朵不是太大,大的大家用手撕開便可。
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3將大蒜切沫,小米椒椒和香菜切成小段。
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4鍋中將水煮開,木耳用開水焯(就是放入開水裡面煮開後,2分鐘馬上拿出來)一下。撈出來過涼水瀝干放在盤子裡面。
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5調好涼拌醬汁,將仲景花椒油、仲景原味香菇醬、芝麻油、大蒜沫及糖、生抽,香醋,鹽調勻成味汁。(大家沒有花椒油的,可以直接拿花椒炸油淋於木耳上面)
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6將味汁淋於過涼的木耳上面,再加上小米椒、香菜及芝蔴涼拌成菜。
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7拿上筷子,咬一口吃,完全爽脆的口感。
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小技巧
1泡發木耳前的時候,第一次最好手去搓洗四五遍後再去泡,不然很容易一起把髒的水也泡進去。 2泡木耳的水一定要用涼水,煮好的木耳也一定要用涼水過一下,煮的時間2分鐘便可,這樣的木耳才會爽脆。 3大家沒有花椒油的,可以直接拿花椒炸油淋於木耳上面。