原料
腌雪裡紅，黃豆，牛肉，香菇: ， 蔥，姜: ， 花椒，干紅辣椒: ， 鹽，醬油，香油，味精:
步驟
1黃豆泡一晚上，加八角、花椒粒、鹽煮熟，可稍微硬一些。
2雪裡紅洗凈泡約5-10分鐘，香菇洗凈，把菜里的水擠干。
3牛肉切小塊。
4油多一些燒開，慢火把干辣椒碎、花椒粒煸出香味； 轉中大火加牛肉炒變色； 加蔥姜炒香； 加入菜多炒點時間，把菜本身的水分炒干； 再加入黃豆炒，加鹽、醬油炒； 最後加水燉約15分鐘； 出鍋加香油、味精。
小技巧
1.鹹菜喜油，油多些。 2.炒鹹菜時多炒一會，把菜本身水分炒出來，香。 3.辣椒、花椒可多些，出味。 4.牛肉換成豬肉，更香。
