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原料
豬皮: 150g, 水: 1000ml, 鹽: 適量, 蔥姜蒜: 適量
步驟
1準備工作
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2食材準備
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3豬皮入水煮熟,將表面油脂刮乾淨,切細條。
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4豬皮條、水、鹽、蔥姜加入豆漿機,選擇米糊功能。
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5白色皮凍倒入麻將模具2/3處,放入冷凍室3分鐘取出,倒入綠色皮凍漿(加少量食用色素調和),再次冷凍3分鐘。
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6皮凍脫模,上色,調製醬料,開動吧。
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小技巧
1.皮凍漿過濾一次後再倒入模具定型,口感更細膩。 2.蘸醬調製:1個紅尖椒、1粒大蒜切丁,少量生抽,少量白醋,幾滴芝麻油,就是一碟美味的醬料。