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原料
高筋麵粉: 20克, 全麥粉: 130, 牛奶: 106, 酵母: 2分之一1小勺勺, 鹽: 3, 糖: 5, 玉米油: 5, 巧克力: 隨意, 紅茶: 大半袋
步驟
1酵母先融牛奶 再放油 再放粉類 就是除了巧克力 全部攪合在一起 揉好 (紅茶 熱水泡一下 加奶粉 融化開 另外加水融化酵母)其他步驟一樣
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2有空就在外面發酵兩個小時 會變大 估計1.5 2大小 沒空蓋上保鮮膜 放到冰箱裡 睡覺
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3第二天 想起來哦 想吃歐包呢 拿出來 嗯 放了一夜肉眼看 很好竟然沒有變化呢 (2小時發酵會變大 拿出來也不會再變大了會變黏) 回室溫大概1 到2小時 依然沒有變化嗯 開始懷疑自己是不是搞錯了呢
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4沒事想起來就揉一揉
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5回溫時間到了 還是他媽的一點沒有變大 再一次心裡沒底了
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6好好揉一揉 包上保鮮膜放入烤箱發酵30分鐘左右
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7變大了 變大了 變大了 拿出來再揉揉 加巧克力
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8加巧克力 包好 繼續放進去發酵20分鐘左右
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9拿出來 預熱230 上下火 然後再看看 心情好就割花刀 反正割了和沒割一樣 一刀剪下去 還給我剪漏了 mmp
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10我預熱也沒熱10分鐘 就放進去了 調整溫度220
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11烤10分鐘不到 記得蓋錫紙 上色好快哦
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12大概20分鐘左右就好了
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13還成熱吃 巧克力還流心
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14開心
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小技巧
我無敵