原料
香蕉: 1根大概110克， 牛奶: 40克， 雞蛋: 3隻小的， 小米面: 55克， 糖粉: 15克， 南瓜粉: 5克可不放， 玉米澱粉: 5克， 玉米油: 15克
步驟
1香蕉加牛奶放進料理機打成奶昔，倒出來大概得到130克備用，因為料理機壁會沾一些
2蛋白蛋黃分離，確保放蛋白的盆子無水無油
3蛋黃，香蕉奶糊，玉米油，小米麵，南瓜粉放一起，混合均勻無顆粒
4混合好以後是這種濃稠的狀態，提起打蛋器麵糊低落後，紋路慢慢消失
5蛋白打散，如圖，放一半的糖粉進去打發
6打到這種有點點勾狀，泡沫細膩後放剩下的糖粉和玉米澱粉
7放好繼續打發
8打到這種小尖勾，挺立不倒，蛋白霜很細膩就打好了
9取三分之一蛋白放入蛋黃糊里混合均勻，用翻拌或切拌手法，也就是蛋白分三次混合蛋黃糊里
10混合好以後的樣子
11這時蛋白霜有點消泡，成塊狀，用手動打蛋器混合均勻，打到細膩就可以了，在取三分之一的蛋白，放進蛋黃糊攪拌均勻！
12還是翻拌或切拌手法，
13把混合好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白盆里繼續翻拌均勻
14攪拌好的麵糊倒入6寸模具中，輕震出裡面的氣泡，放進烤箱上下火160度20分鐘，再改成150度20～30分鐘，模具旁邊放一碗水！（溫度作為參考以自己家烤箱的實際溫度自己調整哦，因為每個烤箱脾氣都不一樣的）或者放進蒸鍋里蒸30分鐘，口感會更好
15出爐，倒扣，徹底放涼後脫模
16照片有些虛，但是真的很細膩
17很鬆軟，如果是蒸的效果會更好！
18成品圖！
小技巧
想說的都在上面
