原料
琵琶腿: 8隻， 料酒: ， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 醬油: 適量， 老抽: 少量， 黃油: 一小塊， 白糖: ， 生粉:
步驟
1琵琶腿去骨 網上的去骨教程是用的刀，我覺得刀比較危險就用了廚房剪，剪刀方便好使不過寶寶們還是要小心手哦
2把去骨的琵琶腿一塊一塊碼在碗里，要錯開放，這樣省空間也省醬料
3倒入料酒撒少許鹽用手抓勻 不必沒過雞腿與圖上差不多就可以了
4撒入黑胡椒後加入少許醬油和老抽 之前放過鹽調味了所以醬油不用很多，自己掌握著放，多了太咸。 老抽用來上色的只要一點就好了大概放醬油的一半就行了 全部混合之後用手抓勻蓋上保鮮膜放冰箱腌入味
5空氣炸鍋200°預熱 放入腌好的雞腿肉先烤十分鐘。五分鐘左右的時候翻面。十分鐘烤完後再設一個五分鐘（時間可以自己掌握，熟了就行，不要烤太過，去骨就是為了把汁水鎖在裡面）
6腌漬的水也不要浪費哦，可以用來熬醬汁 記得要過篩，可以加熱後過篩，因為加熱過後會有絮狀物比較好篩。 小塊黃油放鍋內加熱融化，加入篩過之後的汁，加入三勺糖一勺醬油小半勺鹽（黃油用的是咸黃油）調勻後加入用生粉調好的水勾芡，黏度夠了就稍微嘗嘗味道，按個人口味再調。澆在烤好的雞腿上就好了
小技巧
時間夠的寶貝們腌的時候可以久一點，我是冰箱入味過夜的，時間不夠的話料放足點腌半小時也可以，因為剃過骨有口子入味快的。 另外如果不想熬汁的寶寶其實不熬也可以，我只是不想浪費才熬的汁澆在上面。就這樣吃味道也不錯的，不會幹，因為汁水都鎖在裡面了哦。 去骨需要耐心，不要著急小心手哦
