原料
琵琶腿: 6隻， 鹽: 兩小勺， 面醬: 3大勺， 白酒: 2小勺， 料酒: 1小勺， 生抽: 3大勺， 耗油: 1小勺， 蔥白: 一根， 去皮生薑: 一塊， 香葉: 一片， 小茴香: 一小撮兒， 玫瑰腐乳: 一塊
步驟
1蔥段，不要切斷，生薑去皮切片，備用。
2雞腿改刀，清水焯血沫，焯水時，加入蔥段薑片，白酒，大料。
3將面醬、腐乳、生抽、白酒、料酒、鹽、耗油等調成醬汁。
4總醬汁腌制20分鐘
5鍋底放入生薑、蔥段、小茴香、香葉，將雞腿碼入，倒入溫開水，與雞腿持平即可，上鍋調成兩個壓力悶壓。
6出鍋後即可食用
小技巧
1、雞腿焯水的湯不用，因湯裡面嘌呤值高。 2、根據個人喜好，可放入土豆、山藥同燉。
