原料
魚: 1條2斤左右， 蒸魚豉油: 2勺， 薑絲: 適量， 蔥: 1根， 鹽: 適量， 料酒: 2勺， 香菜: 2棵， 蚝油: 1勺， 花椒麵: 適量， 北豆腐: 1塊， 洋蔥: 一個
步驟
1我用的是草魚，魚背上切出花刀，把鹽和花椒麵均勻撒在魚身上姜切片，洋蔥切絲，放到魚身上花刀里，和魚肚子裡，發少許料酒，蒸魚豉油將魚腌制一個小時。
2拿一個大點的盤子，將北豆腐切片，放在盤底，因為我沒有那樣大的蒸鍋所以我將魚切成倆斷，用兩個盤子，香菜切大斷，蔥切成細絲把魚放入盤子裡。
3冷水把魚放入蒸鍋里，在魚身上一勺蚝油蓋上鍋蓋蒸魚，大火燒開調成小火在燒十分鐘。
4蒸好的魚會出湯子，用一個炒勺把蒸魚出的湯汁倒入鍋中燒開，放點糖和少許水澱粉勾芡。把切好的蔥絲 香菜末放在魚身上，最後把芡汁澆在魚身上完成。
小技巧
把切好的大魚身下的豆腐會更好吃蔥絲放在冷水中就會變成彎的了呀。
