原料
韭菜: 1小把， 雞蛋: 2-3個， 麵粉: 1-2勺， 鹽: 適量， 胡椒: 少許
步驟
1韭菜摘好洗凈，切小段。
2雞蛋打好，放入約二分之一體積的麵粉，（可以慢慢加）拌勻。
3拌入韭菜，鹽和胡椒。
4平底鍋熱油，5-6分熱時加入混合液，轉至中火。
5一直用炒菜鏟翹起最邊上，不要黏上。
6待定型變色後，翻面，煎好就可以出國了。
小技巧
1.麵粉可以慢慢加以免攪的時候結塊。 2.炒菜鏟要平薄大的為好，當然如果技術到位，或者不粘鍋的話，翻面時候可以帥氣的翻鍋啦。 3.配番茄沙司或蘸老陳醋很贊的！
