豬肉鬆 0

原料

裡脊: 500克， 料酒: 適量， 姜: 5片， 大蒜: 3個， 花椒: 4-5顆

步驟

1裡脊肉洗凈切塊

2放鍋里焯一下，去血

3準備好蔥姜蒜

4焯好的肉放進高壓鍋，放入蔥姜蒜、花椒、料酒，大火煮開改小火壓15分鐘

5取出肉晾涼後手撕成條

6鍋里放點油炒至無水分，咖啡色既可

7放入料理機打至碎，如果覺得還有水份可放入鍋內再炒一分鐘再放入料理機里打碎既可，做好的肉鬆放儲存瓶里保存

小技巧

放進冷水焯一下幾血

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