原料
麵粉268g，豬油75g，糖50g，鹽4g，水125g
步驟
1.油皮的所有原料揉成團，蓋保鮮膜鬆弛半個至1個小時 2.油酥的所有原料揉成柔軟的麵糰，蓋保鮮膜鬆弛半個至1個小時 3.把肉餡的所有材料混合，攪拌上勁後放冰箱冷藏 4.鬆弛好的油皮分成20g/個，油酥15g/個 5.取一張油皮壓扁，放上一個油酥。用手的虎口收成球狀 6.把麵糰擀成牛舌形。自上而下輕輕捲起，蓋上保鮮膜（一定要蓋保鮮膜，否則表皮會變干），鬆弛15分鐘 7.取一份鬆弛好的皮，再次擀開成長形，再捲起，繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘 8.再次取一張皮，擀開成圓形，放入適量肉餡，用虎口收攏並捏合，稍按扁 9.排入烤盤；烤箱200度，中層，約30分鐘即可
