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原料
消化餅乾: 120g, 黃油: 60g, 奶油奶酪: 450g, 細砂糖: 154g, 鹽: 1g, 低筋麵粉: 15g, 玉米澱粉: 10g, 雞蛋: 3個, 香草精: 適量, 淡奶油: 150ml, 檸檬汁a: 10g, 檸檬汁b: 10g
步驟
1各類材料稱量好備用,淡奶油與10g檸檬汁混合打發至順滑放冰箱冷藏備用。
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2消化餅乾放到保鮮袋裡用擀麵杖碾到儘量碎,黃油隔水加熱軟化與餅乾均勻混合在一起,按實在8寸圓模里做蛋糕底,然後放冰箱冷藏備用。(我第一次用的焙朗早餐餅搭配效果不是很好,用鹹的消化餅乾比較好)
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3奶油奶酪軟化後低速打,分三次加入砂糖,雞蛋逐個加入(每加一個攪打均勻後再加下一個),低筋粉玉米澱粉過篩加入,其餘材料也逐步加入攪打均勻。(我對放材料的順序並無研究,都是按著心情放的 哈哈哈)
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4將之前打好的酸奶油與上一步的糊糊混合,倒入8寸圓模。(這其中手忙腳亂 邋遢的我沒來的及拍圖 哈哈哈)
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5水浴法 160度 烤了大概一個半小時,烤到蛋糕表面變色(嗯 差不多是深黃色)。烤好冷卻後放進冰箱冷藏幾小時再脫模切角,我太心急早早脫了膜,但口感酸甜順滑,棒棒噠^_^。
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