原料
黃油: 100克， 蛋液: 30克， 糖粉: 60克， 鹽: 1克， 低筋粉: 150克
步驟
1黃油提前室溫軟化，加入糖粉和鹽打發。
2分三次加入雞蛋液，每加一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。打至顏色變淺、細膩順滑、體積膨大。
3加入過篩後的低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和黃油糊充分融合。
4將調好的曲奇糊裝進裱花袋裡，擠出自己喜歡的花型。
5放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤15分鐘左右即可。
小技巧
1.雞蛋如果是冰箱裡拿出來的，需要提前取出來回溫，雞蛋液太冰放進黃油里，容易出現油水分離 2.如果烤盤不是不粘的，需要墊一層油紙 3.烤箱要提前預熱10分鐘左右，具體的烘烤溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整設定 4.餅乾出爐後，稍放涼口感才會更酥
