酸菜: 適量， 排骨: 適量， 姜: 4片， 八角: 2個， 冰糖: 2顆
1排骨冷水浸泡15分鐘，去除血水。
2買來的酸菜，需要用水清洗2次，不然太酸也不好吃。
3姜切4到5片，八角2顆，冰糖2顆，蔥一顆，切成小段，
4排骨先冷水入鍋，冒一下。去除血水。然後熱鍋，姜，八角炒香，然後放入排骨，冰糖，排骨微微焦，倒入適量生抽，翻炒。
5加入適量清水，水開後，放入洗好的酸菜。剩下的，就是需要燉1小時，中間水不夠多，可以添加熱水！熱水！然後悶30分鐘，就可以吃了，
