酸菜: 半棵, 排骨: 1500克, 豬皮: 200克, 鹽: , 清水: , 薑片: 適量
1排骨焯水後沖洗血水備用,酸菜切絲備用
2另備一鍋,加入清水,依次放入排骨、酸菜絲、豬皮,大火燒開後改成小火
3燜至3個小時後,加入鹽、雞精即可食用
以前做過炒過酸菜後再燉的,可是很多東北的朋友說那是不對的,酸菜就得直接燉才好吃,這樣才能保持菜菜本身的原味; 加了豬皮還可以美容,燜了這麼長時間肉皮早就融化,那才叫入口即化呢。