魚頭: 一個， 豆腐: 一大塊， 姜: 片， 料酒: 勺， 蔥姜: 干， 鹽: 克， 肥肉: 一小塊
1魚頭清理乾淨，鍋里熱油將魚頭兩面都煎一遍
2將煎好的魚頭撥置一邊，放料酒，放蔥姜蒜肥肉片，出香味後，倒水，大概跟魚頭齊平
3放鹽，放焯燙好的豆腐，切成小塊
4大火煮，魚湯慢慢成奶白色了
