花鰱魚頭劈成對半: ， 豆腐一盒: ， 蔥、姜、辣椒: ， 鹽、料酒、胡椒粉:
1起油鍋，微熱，下魚頭，兩面煎，翻一面後就不要再翻了。
2噴料酒，放入姜、蔥，喜歡辣的話放二個干辣椒，加熱水平魚頭，蓋上鍋蓋大火煮。
37、8分鐘後，放入豆腐，用鍋鏟把豆腐戳成小塊，改小火，加鹽、胡椒粉，撒上一把蔥花，完成了。
如果有牛奶的話可以加點，一來牛奶可以去腥，二來牛奶可以調味，湯的顏色也會呈乳白色。
