原料
西紅柿: 1個(一人份)， 雞蛋: 1個(一人份)， 蔥: 1根， 鹽: 一小勺，根據自己口味而定， 番茄醬: 一小勺
步驟
1番茄洗凈，蔥切好，雞蛋打好備用。
2番茄底部畫十字，等鍋里水燒開放下去，直到把皮燙的差不多了關火。拿出來去皮切開。
3鍋里熱油，下雞蛋，這裡炒雞蛋一定要做到眼疾手快，要半干半不幹的樣子就要關火盛出。
4倒入番茄炒開，可以那鍋鏟輕輕壓下番茄，倒入一點番茄醬，味道更濃。放入雞蛋攪勻，可加一點鹽，關火。放入蔥花燜一下。盛出即可。
5這是我做好的番茄炒蛋。
6最後盛一碗米飯，和菜搭配好位置倒入，就可以吃啦。
7怎麼用？是不是超級簡單？真的是後來才發現可以做成蓋澆飯，又會一道菜，嘻嘻。
小技巧
如果只是做番茄炒蛋一人份，可以一個番茄2個雞蛋。(2人份就2個番茄3個蛋)
