原料
大閘蟹 公: 5隻， 花雕: 100ml， 和酒5年: 500ml， 礦泉水: 300ml， 冰糖: 150克， 白砂糖: 200克， 桂花糖: 5大勺， 香料包: 1包， 姜: 1片， 生抽: 80ml， 醋: 10ml
步驟
1香料用紗布包好紮緊
2花雕和黃酒倒入鍋中，放入薑片，香料包，煮開關火，放入冰糖，白砂糖攪拌溶解，兌入礦泉水
3將醉鹵冷卻，放入醋，生抽，攪拌均勻
4等冷卻後放入桂花糖，嘗味道進行調整
5螃蟹泡水，用牙刷刷乾淨， 特別是大鉗子絨毛里的泥沙
6用清水沖洗
7燒開水後上籠蒸10分鐘，不用太長時間，減少時間可以增加醉蟹的風味
8蒸熟後去除繩子
9將螃蟹放入冰礦泉水冷卻充分
10放入鹵罐，冰箱冷藏24小時食用
11對切開螃蟹
12開始享受吧～
