原料
雞腿、雞胗: 只， 土豆: 個， 花椒: 粒， 八角: 個， 洋蔥: 個， 干辣椒: 個， 蒜: 瓣， 桂皮: 塊， 料酒: 勺， 姜: 片， 醬油: 勺， 豆瓣醬: 勺， 老抽: 勺， 生抽: 勺， 五香粉: ， 草果: ， 玉米菜: ， 各種大料: ， 干辣椒:
步驟
1雞肉、雞胗切塊清水泡血水沖洗幾遍，放入各種大料、干辣椒、薑片、蒜瓣
2倒入生抽、老抽、料酒、豆瓣醬、五香粉拌勻（生抽、老抽、豆瓣的鹹度夠啦，沒放鹽）拌勻蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌半小時（時間長點更好）
3花椒是大盤雞必不可少的調味品，放在盒裡避免吃時帶來的麻煩，不多說啦大家都知道。
4倒入鍋里開火燉煮到八九成熟，稍添點水繼續燉煮
5扯燴麵
6燴麵煮熟、過涼水空出盆里
7先倒入香菇木耳煮會放土豆，最後放洋蔥稍煮關火
8燴麵鋪上大盤雞
9拌勻
10麻辣、美味的大盤雞做好、開始享用
