原料
鮁魚: 一條， 蔥、姜、蒜、八角: ， 甜麵醬: 2勺， 黃豆醬: 1勺， 生抽: 2勺， 花雕酒: 3勺， 香菜: ， 冰糖: ， 辣椒: ， 老抽:
步驟
1鮁魚洗凈，控干水分。切2-3厘米寬的段。
2平底鍋燒熱，倒油，將魚放入煎表面。
3魚放入電飯煲內，將蔥姜蒜放入。擠入甜麵醬約2勺，黃豆醬1勺，生抽2勺，花雕酒3勺，少許老抽、冰糖
4開啟電飯鍋，一共工作兩次，第一次跳了之後，再次開啟電飯煲。
5中間翻動魚肉，幫助上色入味。
小技巧
醬燜鮁魚的5個要點： 1、鮁魚切大段，事先煎過，可以有效去腥。 2、甜麵醬是醬燜的關鍵，一定不能少哦。 3、花雕酒滋味和去腥效果都要比料酒好，親可以試試！ 4、電飯煲不熬水，但是分離蓋子那種不是很合適哦，那種會熬乾的。 5、電飯煲第一次跳起時，將魚肉輕輕翻動，使其另一面進入湯汁中，再次開啟，工作一次。 zt
