原料
葡萄乾: 20克, 雞蛋: 5個, 糖粉: 60克(10克蛋黃,50克蛋清), 低筋麵粉: 80克, 黃豆粉: 10克, 玉米油: 40克, 奶粉水調和: 30-40毫升, 檸檬汁: 幾滴
步驟
1蛋黃加油,糖攪拌均勻
2蛋黃里加奶粉攪拌均勻
3篩入麵粉,黃豆粉,黃豆粉比較吸水,如果加得多,水就要再多一點
4蛋清里加點檸檬汁
5蛋清里分三次加糖粉,要貼邊打
6打到有尖角,把蛋白和蛋黃混合液翻拌均勻。我不會切拌,翻拌也是不會消泡的
7倒入杯子裡,倒一半的時候撒點葡萄乾,再倒完後撒點葡萄乾
8150度烤箱預熱好,35分鐘起,如果發現不夠就再加時間。
小技巧
松下蒸烤箱