原料
低筋麵粉: 180g， 黃油: 30g， 蛋黃: 4個， 蛋白: 4個， 牛奶: 180g， 鹽: 少許， 白砂糖: 75g， 香草精: 4滴， 檸檬汁: 少許
步驟
1蛋黃打散加入細砂糖攪拌至蛋黃顏色變淺，濃稠狀態，黃油隔水融化，再加入到打發好的蛋黃中拌勻
2蛋黃液中依次加入牛奶、香草精、過篩的低筋粉拌勻
3蛋白打至粗泡滴入幾滴檸檬汁和鹽，打至細泡的時候分三次加入細砂糖，一直打至硬性發泡
4取三分之一的蛋白放入蛋黃液中攪拌勻，再把蛋黃液倒入蛋白中攪拌勻備用
5模具先在煤氣灶上預熱，刷融化的黃油，倒入蛋糕糊
6烤的時候火以中火為主，不時的左右上下移動均勻受熱，烤5-6分鐘左右至蛋糕兩面金黃即可
小技巧
1、華夫餅可以直接食用，品嘗不同的風味可以加點果醬或是酸奶。 2、在烤制的時候一直用中小火就可以，大火會焦掉，小火會是華夫餅水分揮發乾，所以中小火最好。
