原料
大米: ， 清水: ， 豌豆（青豆）: ， 油: ， 鹽: ， 蔥花:
步驟
1臘肉洗乾淨切薄片，越薄約好，因為臘肉偏咸一般情況需要先過水，做這個飯過水的臘肉不好吃，所以要切薄一些，那樣不會很咸。
2要到這麼薄的程度。
3大米用淺口砂鍋浸泡20分鐘以上，然後加入豌豆（青豆）、油、少許鹽、清水開大火煮至沸騰轉中火慢慢煮（中途需要不定時的攪拌防止過早沾鍋）。
4煮至表面看得到些許大米的時。
5把臘肉一片一片的放上去，
6撒少許蔥花。
7放上臘肉片之後看米是否熟了，若覺得沒熟鍋中水也沒有了，就再加少量水在裡面，蓋上蓋子大火燜至水干，並聞到鍋巴的香味，就可以關火啦！關火之後，揭開蓋子在臘肉片上淋上少許的生抽即可。
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