原料
高筋麵粉: 150g， 全麥粉: 25g， 酵母: 2g， 白砂糖: 15g， 鹽: 2.5g， 黃油: 15g， 紅茶: 1包， 熱水（煮沸的水）: 100g-120g， 內餡：: ， 核桃仁: 30g， 腰果: 15g， 蔓越梅干: 30g， 黑加侖干: 15g， 白朗姆酒: 適量， 奶酥餡：: ， 黃油: 30g， 糖粉: 18g， 蛋黃液: 8g， 奶粉: 30g， 酥粒：: ， 黃油: 10g， 奶粉: 3g， 椰絲: 3g， 細砂糖: 10g， 低筋麵粉: 20g
步驟
1紅茶至於杯子，少量熱水沖泡紅茶，將第一次紅茶水倒掉。將120g熱水沖泡紅茶，浸泡至冷卻。（紅茶水可以預備多一點，視具體情況使用） 蔓越莓干切小塊，黑加侖干對半切或者不切，倒入適量白朗姆酒淹蓋浸泡，用保鮮膜封好，浸泡待用。
2將高筋麵粉、全麥粉、白砂糖、鹽、酵母（放在糖鹽的另一頭），倒入紅茶水（不要一下子加進去，視具體情況操作），揉至表面光滑，加入黃油，繼續揉，揉至完全擴展階段。室溫發酵1個小時。
3麵糰發酵的時候可以做奶酥餡、奶酥粒和烘烤果仁，將奶酥餡材料混合攪拌均勻待用，奶酥粒材料混合，用手搓成粒待用。奶酥粒用不完可以放入冰箱下次用。將核桃仁和腰果入烤箱，100度烘烤5到7分鐘，中間可以將烤盤拿出來顛一下，讓果仁烘烤均勻。
4麵糰發酵至兩倍大，將其擀開排氣，擀成長方形，將奶酥餡均勻塗抹在上面，果仁一排一排鋪開，將蔓越莓乾和黑加侖干均勻鋪上，記得將水去乾淨，將果仁與果乾錯落開。將麵糰捲起來，用刀切成等量份數（自己想切成多少份都行），放入烤具中，進行第二次發酵。可以在烤箱放一碗熱水進行發酵，30分鐘。
5烤箱上火180度，下火200度預熱，將發酵好的麵包入烤箱烤25分鐘，如果表面上色比較快就蓋錫紙，因為每個人的烤箱不一樣，可以自行調節。
