原料
低筋麵粉: 200g, 黃油: 50g, 全蛋液: 30g, 酸奶: 100g, 白砂糖: 30g, 鹽: 2g, 泡打粉: 5g, 花生仁: 50g, 核桃仁: 50g, 玫瑰醬: 20g
步驟
1花生仁和核桃仁在烤箱烤熟(差不多180度5分鐘左右的樣子,各家烤箱脾氣不一樣,烤得時候看著點注意別烤糊了),花生米搓去紅衣,跟核桃仁一起放在案板上,用刀稍微切一下,不用切得 太碎。
2黃油軟化到用手指可以戳動。
3麵粉和泡打粉混合後篩到黃油里,再加入糖和鹽。
4用手將它們揉搓均勻。
5加入全蛋液、酸奶、玫瑰醬、花生碎和核桃碎。
6用刮刀拌勻成麵糰,注意不要過度攪拌以免起筋。
7在案板上擀成圓形,厚度大約1.5厘米左右,用到切成三角形。
8烤盤墊烤紙,把三角形麵糰擺在烤盤上,表面刷全蛋液。
9烤箱預熱200度,15分鐘左右即可。
小技巧
我用的這種玫瑰醬水分比較少,比較干一點,如果玫瑰醬水分比較多的話,量可以稍減或者減一點酸奶的量,以免造成水分過多,麵糰不好整形。