簡介
黑芝麻湯圓、花生湯圓相信很多人都吃過，而我偏偏喜歡這種綜合口味的黑芝麻花生湯圓！ 做湯圓其實無需特定的配料比例，按自己口味就好，哪怕這次餡料做多了也沒關係，裝進保鮮盒往冰箱裡一放，十天半個月是絕不會壞的，什麼時候想吃了，拿出來就能用。當然也可以一次多包些凍起來，隨吃隨取！
原料
步驟
1、黑芝麻、花生分別炒香，花生去紅衣。 2、和白砂糖一起用料理機磨碎。 3、磨好的材料倒入碗中，加少許豬油用勺子抹拌均勻。 4、糯米粉加溫水和成光滑的麵糰，注意別和得太干，否則包的時候會裂，但也不能太軟，否則包出來不圓，以剛好不粘手為宜。 5、面不用醒，直接分成若干個小劑。 6、將劑子按扁，放適量餡，然後用虎口收圓，滾上干糯米粉。（餡料可以提前揉成小圓球，也可以用勺子盛出來直接包） 7、鍋中燒開水，放入湯圓，煮到湯圓浮起且稍鼓肚即可。
小技巧
1、想省事可以直接買原味熟花生，去掉皮就可以用了。 2、白砂糖可以直接放入餡料中使用，但磨一下口感會比較好，另外黑芝麻和花生都含油，磨的過程很容易結塊，白砂糖可減輕這種結塊現象。 3、也正是因為黑芝麻和花生都含油，所以豬油不要放多了，否則不但影響口感，還對健康不利。拌豬油時一定要用勺子邊抹邊拌，既可以保證少放豬油，又能拌得均勻，當然如果你想吃流淌餡的湯圓，可以適當多放豬油。 4、如果想經常速成湯圓，可以先做好一些餡存冰箱裡，想吃的時候，和好面就能包，非常節省時間。
