原料
糯米粉: 200克， 開水: 150克， 熟制黑芝麻粉: 50克， 糖粉: 20克， 奶粉: 15克， 黃油: 80克
步驟
1不粘鍋內放入黃油，小火融化。
2將黑芝麻粉、花生碎、糖粉、奶粉混合均勻後，倒入融化好的黃油，再次拌勻。
3將黑芝麻糊冷藏後，分成每個15克的小團，搓成圓形備用。
4將糯米粉、開水用筷子攪拌成絮狀後，揉成光滑的麵糰。
5將揉好的麵糰分成每個30克的小團，搓成圓形備用。
6兩手拇指輕輕按壓成小碗狀，包入餡料。
7完成後的湯圓獨立放置，滾上一層干糯米粉。
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小技巧
1.開水和面。這樣揉出的麵糰比較柔軟，趁熱包入餡料，不開裂。 2.包入餡料時，左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊。一點點縮小，最後捏緊收口，滾上一層干糯米粉。 3.按照15克餡料，30克皮包出來的湯圓有桌球大小，這個可以根據自己喜歡大小調整比例。 4.方子內的糖和油的用量偏少。喜歡流沙效果的，可以適量添加油和糖的比例。 5.完成後的湯圓可以現做現煮。吃不完的湯圓獨立放置，表面滾上一層干糯米粉後，冷凍保存。 舉一反三 1.不喜歡黃油味道的，可以換成等量的豬油。 2.餡料可以換成等量的其他熟制堅果粉類（如花生、核桃等），或是紅豆沙等。
