原料
蝦丸：蝦仁約250克 鹽約1小匙 糖約1茶匙 白鬍椒約1小匙 太白粉約1又1/2茶匙 香油約1茶匙 胡蘿蔔湯圓：胡蘿蔔300克，糯米粉 湯：清雞湯 1杯，水2杯， 鹽，胡椒，蔥花 蝦丸 自己做的蝦丸就是肉多口感好. 1.蝦仁擦乾，取50克切成粒狀備用。 2.將作法1已擦乾的蝦肉200g(蝦粒除外)放入食物處理機中，再加鹽，絞碎至呈膠泥狀。 3.將糖、白鬍椒及太白粉放入作法2的食物處理機中，拌勻即為半成品的蝦漿。 4.將作法3半成品的蝦漿倒在鋼盆中，用手甩打約10次直到帶有黏稠狀，再拌入作法1的蝦粒及香油即為蝦漿。 5.起鍋，倒入適量的水，以大火煮至約70～80℃，將作法4的蝦漿用手擠成丸子狀放入鍋中，轉小火煮到水滾撈出即可。如圖P3 胡蘿蔔湯圓： 1.胡蘿蔔榨出汁 2.適量的糯米粉加入胡蘿蔔汁1拌成麵糰再搓圓成湯圓 如圖P3
步驟
1.水+清雞湯燒滾後加入胡蘿蔔湯圓煮 2.再倒入蝦丸，煮到湯圓蝦丸浮起來，再下適量的鹽，胡椒 3.加入蔥花即可
