紅豆生南國之冰糖紅豆沙（三姑家常版） 0

原料

紅豆: 500克， 冰糖粉: 適量， 素油或者豬油: 適量， 細砂糖: 適量， 清水: 適量

步驟

1選好紅豆，洗凈。 提前一晚泡水。

2一斤泡澡結束的紅豆會漲大好多

3倒入鑄鐵鍋內，加清水。清水量超過紅豆一點點即可。

4中大火?，蓋上蓋子煮。水開之後轉中小火。

5煮到水分快收干，可以準備加入油和糖了。 我沒用料理機或者粉碎機打碎。和小茹一樣，用鍋鏟變炒邊壓碎紅豆，使其保持一部分顆粒感。

6豬油量，約兩湯勺。

7我加了冰糖粉。糖量每個人口感不同，只能自己品嘗後再做調整。 圖片裡面這點，肯定是不夠的，哈哈哈。

8不停的用小火翻炒豆沙直到收干。 裝碗放涼即可。

小技巧

砂糖含水量多一點，倒入豆沙內會出一點點水。

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