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原料
黃油: 100g, 雞蛋: 1個(40g), 白砂糖: 30g, 麵粉: 200g, 夾心:: , 黃油: 25g, 糖粉: 40g, 藍莓粉/芒果粉: 10g
步驟
1黃油切小塊軟化打松,加入白砂糖略打發,分兩次加蛋液,打發至成羽狀(很多小尖尖)
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2篩入麵粉,刮刀攪拌成光滑的團(上手捏成團?)。如果手感太軟太粘,可放冰箱略冷藏一下變硬
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3麵糰擀成約0.3厘米厚的方形,用心儀形狀的模具切成一小塊一小塊
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4烤箱180度左右預熱,上下火180度,烤20分鐘,具體時間據烤箱功率調整,表面金黃即可
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5製作夾心:融化的黃油里拌入糖粉、水果粉(圖里一個芒果味、一個藍莓味)。捏成小團,放在放涼的兩片餅乾中間,指腹按壓餅乾,使夾心變扁,粘在餅乾上
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6大功告成。放一晚後吃,夾心可較固定
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小技巧
餅乾薄厚可調,薄的烤脆點口感更好,但太薄了不易夾心