原料
椰漿: 200ml， 冰糖/砂糖: 130克， 干桂花: 1勺， 水: 550ml， 寒天粉: 9克
步驟
1200ml椰漿+250ml水+80克糖煮沸後，加入5克寒天粉，充分攪拌至融化。
2把椰漿層倒入適宜的容器/模具，冷卻後即可凝固，可視情況放進冰箱急凍室。
3300ml水+50克糖+干桂花煮沸後，加入4克寒天粉充分攪拌。
4桂花層稍涼後倒入椰漿層，凝固後放進冰箱冷藏後口感更好。
小技巧
寒天粉與水的比例一般為1:50～100，此配方為，1克寒天粉兌100ml水。寒天粉凝固速度比較快要時刻注意成品的凝固狀態。
