原料
吉利丁片: 20克， 椰漿: 100克， 牛奶: 100克， 桂花露: 40克， 糖: 20克， 純凈水: 180克
步驟
120克吉利丁片對半剪開，平均分為兩份，每片交叉疊放於裝有冰水的碗中（以免浸泡過後黏連在一起），浸泡3-5分鐘至其變軟。
2椰汁層做法：100克椰漿、100克牛奶、20克糖混合拌勻，中火隔水加熱攪拌至糖融化，放入已泡軟的10克吉利丁片，攪拌至吉利丁融化，放置一旁冷卻至常溫，備用。
3桂花層做法：40克桂花露、180克純凈水混合拌勻，放入已泡軟的10克吉利丁片，中火隔水加熱攪拌至吉利丁融化，放置一旁冷卻至常溫，備用。
4保鮮玻璃盒中倒入適量桂花液，作為薄薄的第一層，放入冰箱冷藏20分鐘。
5取出倒入椰汁液，作為第二層，放入冰箱冷藏30分鐘；取出再倒入第三層桂花露液，入冰箱冷藏30分鐘。第四、第五層重複上面的步驟。
6最後放入冰箱冷藏1小時後，將模具倒扣在案板上，用熱毛巾包裹模具底部和四周，焐2分鐘左右讓桂花糕自然滑落。
