原料
雞蛋: 2個， 低筋麵粉: 60g， 白糖: 10g， 黃油: 40g， 牛奶: 50g， 清水: 50g， 鹽: 2g， 奶油餡: 適量， 糖粉: 適量， 草莓: 適量
步驟
1鍋中倒入牛奶和清水
2加入黃油，加熱至沸騰，邊加熱邊攪拌至充分混合
3倒入麵粉，轉小火，快速攪拌至不粘鍋的狀態後取下，將麵糊鋪開散熱至60度左右
4每次加入一個雞蛋，攪拌至充分吸收
5攪拌至順滑狀態，用筷子挑起呈倒三角，尖角底部約4厘米就可以了
6將麵糊放入裱花袋中，擠到模具上
7烤箱預熱至200度，中層上下火，30分鐘左右熟透即可，烤好的泡芙切成兩半，中間擠上淡奶油，表面可以按照自己的喜好進行裝飾
小技巧
1、麵糊中的雞蛋不要一次性加入，要根據麵糊的狀態進行調整，以刮刀挑起麵糊呈倒三角狀，尖角底部約4厘米為宜； 2、烘烤的時間和溫度要根據自己烤箱的脾氣進行調整，不要一成不變哦~ 3、烘烤過程中不要打開烤箱門，否則會塌陷的哦~
