原料
黃油: 100g， 低筋麵粉: 100g， 泡打粉: 10g， 白砂糖: 50g， 花生碎: 20g， 熟蛋黃: 2個
步驟
1自然化開的黃油，稍作攪拌
2白砂糖分3次加入黃油進行攪拌
3將蛋黃攪碎成茸，倒入黃油攪勻
4將麵粉、泡打粉花生碎加入黃油攪拌成鬆散狀
5攪拌好的黃油麵粉放入保鮮袋捏成麵糰放入冰箱冷藏30分
6烤箱170度預熱10分鐘，麵糰拿出放置3分鐘
7將麵糰搓成小球，拇指90度垂直按下使之形成自然爆裂的小餅，170度烤制15分鐘即可。
小技巧
雞蛋煮10分鐘，將蛋黃煮到非常熟。 在烤盤中按小餅的時候兩塊之間儘量多留些空間，因為熟後小餅會自然膨脹變大。
