水煮肉片 0

原料

豬裡脊: 300克，娃娃菜: 適量，豆瓣醬: 2勺，辣椒面: 1大勺，花椒麵: 1大勺，蔥姜蒜: 適量，澱粉: 勺適量，醬油: 勺適量，料酒: 勺適量，鹽: 適量，糖: 適量

步驟

1裡脊肉洗凈切薄片，放入料酒，蛋清，生抽，食用鹽，澱粉裹勻腌制2小時

2娃娃菜撕塊洗凈，起鍋放熱水微微一燙，20秒就好，放入碗內撲底

3起鍋，放油至7成熱，放入郫縣豆瓣醬煸炒，放入蔥姜蒜，繼續煸炒，放少許糖加入高湯或水，大火煮開

4大火煮開後，放入腌制好的肉，放少許鹽，攪拌，30秒關火……這樣肉很嫩不老

5水煮肉倒入鋪好菜的器皿內，加入花椒麵，辣椒麵，蒜末，

6起鍋，倒入少許油加熱，9成熱後倒入花椒麵辣椒麵蒜末上，滋滋滋～

7撒入蔥花點綴，香噴噴的水煮肉麵配米飯，吃飯升天

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