原料
花蛤: 隨便， 大蔥: 半根， 洋蔥: 半個， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 生薑: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 菜籽油: 適量， 朝天椒: 3根左右， 白鬍椒粉: 適量
步驟
1倒入菜籽油，放入生薑，朝天椒煸炒
2倒入花蛤，依次放鹽，糖，白鬍椒粉，蒸魚豉油，料酒
3倒入少量熱開水，放入大蔥和洋蔥，翻炒後裝鍋。
小技巧
1、清洗花蛤最快的方法是把花蛤外殼刷乾淨後直接放鍋里開火炒，把張口的挑出來，再放在冷水裡泡一會，來回換水直到沒有沙為止。如果要做很多的話，建議一份份的放鍋里熱炒，受熱快，開口也快，正好可以把死掉的花蛤扔掉。 2、我這次做的味道和我媽媽做的一模一樣，但冷的特別快，她說是放熱水的時候煮的時間短了，所以一定要煮時間長點。 3、糖可以多加點，特別提鮮！！朝天椒可以剪開也可以不剪，雖然顏色看起來不辣，味道還是辣的。一定要放蒸魚豉油，這個是關鍵！！
