原料
卡仕達醬: ， 蛋黃一個: ， 高粉15g: ， 白砂糖10g: ， 牛奶（低脂）65g: ， 主麵糰: ， 高筋麵粉: 250g， 乾酵母: 4g， 牛奶（低脂）: 125g， 白砂糖: 30g， 鹽: 2g， 脫脂奶粉: 20g， 黃油: 23g
步驟
1把卡仕達醬的配料放入小奶鍋中，用打蛋器充分拌勻。開小火，邊煮變攪拌。直到變成糊狀後離火。 取出在表面緊貼一張保鮮膜，放涼後冷藏備用。只完全冷卻才可以使用。
2把高粉和乾酵母混合，再加入牛奶攪拌依次放入糖、鹽，後油法，所有材料處黃油外，混合揉至擴展階段後加黃油，揉至完全階段。切一小塊麵糰。慢慢扯開檢查。 可以拉成大片的薄膜，破口處呈光滑狀
3揉好的麵糰放在盆中。蓋保鮮膜。夏天室溫發酵至兩倍大
4發酵好稱出總重量後，分三份，滾圓鬆弛15分鐘。
5擀掉大氣泡，擀卷一次鬆弛10分鐘
6再次擀卷後放入土司盒 放溫度在38度左右的地方二次發酵。我一般放烤箱裡發酵，在烤箱中放杯水保持濕度。
7約8分滿時放入預熱好180度的烤箱，35分鐘左右（這次爆發力十足 漲到九分了）
8很能漲的
9含水量大的方子 這次孔洞控制稍微控制得差了點
小技巧
1 卡仕達醬建議提前一晚做好，冷藏一夜效果更佳 2 方子的含水量很好 新手開始揉面會有醉生夢死的趕腳，揉著揉著就好了
