原料
雞蛋: 1個/液體量55g， 牛奶: 45克， 細砂糖: 18克， 泡打粉: 3g， 黃油/植物油: 13g， 濃稠酸奶/奶油: 200ml/適量， 普通麵粉: 50克
步驟
1全部備齊別忘了泡打粉哦……還有酸奶沒入鏡待會說…
2除了酸奶全部混合，Z字型攪拌，中筋麵粉確實不好混勻呢……這個量煎6個哈
3不沾平底鍋燒熱調最小火，鍋里不加油，直接倒入麵糊煎?前方高能注意看⚠️ 煎到出現密集的泡泡【泡泡都是從外到里出現，等中間出現泡泡的時候】翻面，也可以看邊緣的泡泡有一兩個炸開那就趕緊翻面，翻面後1分鐘不到就出鍋！這樣上色不會太過而且糕體柔軟後面是要拗造型的哦?
4看見木有開始拗造型，煎好一個折起來用東西頂住兩邊拗造型到涼，涼了它就會保持這個動作屹立不倒等你吃掉哈哈
5切點水果備用哈
6酸奶要稠的，安慕希那種再稠一點，要到可以塑形的狀態！我用的純甄好稀啊，用很密的瀝網 （看下圖）瀝2小時，很濃稠和奶油一樣哈！喜歡吃奶油的自己打發奶油哈
7就是這個瀝網，你要沒有就在漏勺上放廚房用的那種紗布，不密的話就摺疊一層，之後倒入酸奶瀝，其實安慕希就直接可以用了！但為了更好塑形還是越硬越好咯
8拗好造型的蛋糕中間加入稠酸奶 放上水果點綴～不要問我為什麼只有5個 哈哈 這麼辛苦難道不犒勞下自己嘛
9組織很不錯哈 口感不要太好哦 好吃? 酸奶冰爽 蛋糕柔軟細膩
小技巧
雞蛋是蛋液重量哦 如果蛋液量有差就用牛奶補差哈
