簡介
前幾年國內剛剛有了專賣泡夫的店。我就會在放假回國的第一時間光顧。買上一個泡夫，邊走邊消滅：）酥酥的外皮，配上入口極化的奶油。吃到嘴裡的一瞬間，感覺就象一次甜蜜的約會。如果你還沒吃過泡夫，千萬別錯過了！去買一個，或是在家親自做做。招待姐妹們吃也是很棒的：）
原料
主輔料：高筋麵粉６５克，黃油５０克，雞蛋２個，黑巧克力，糖漿，香草油，淡奶油，糖粉，白蘭地。
步驟
將５０克黃油加入１５０克水，在鍋中小火加熱，當黃油溶化後關火。立刻加入麵粉，然後用木勺輕輕地攪拌均勻。 再開小火（要很小），攪拌至軟軟的，光滑的麵糰，再關火靜制２分鐘。 分次加入雞蛋，一定要慢慢地攪拌。切忌不要打入過多的空氣。將麵糰裝入餅乾表花袋中，用粗口的表花嘴擠出約２０幾個小泡夫坯子。烤盤上要墊油布。 入預熱好的烤箱（約預熱５分鐘），２２０度，約烤２０－２５分鐘直到上色。取出後，在每個泡夫邊上扎小洞。再用１８０度，烤約５分鐘。直到很乾就好了。 巧克力醬：將黑巧克力，黃油，加少許的水（１勺），香草油少許，糖漿加入鍋中加熱（小火）直到光滑。 淡奶油加入少許糖粉，白蘭地打發。將奶油裝入表花袋，擠入泡夫中。撒糖粉，淋巧克力醬即可。
小技巧
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