原料
有機品牌牛肉: 250g， 大蒜，最好是紫色獨蒜，因為最香: 5顆， 白蘑菇或干香菇泡發: 10個， 黃豆醬: 三勺， 白砂糖: 一勺， 生抽: 一勺， 老抽: 適量， 姜: 切細一個， 白酒，黃酒: 一勺，五勺， 腰果: 適量， 白芝麻: 一小把
步驟
1牛肉，姜，蒜，切碎，混合後加入老抽適量，...（染色就好），糖一勺，白酒一勺，黃酒五勺。腌制半小時至一小時。
2同時準備腰果，碾碎顆粒狀，腰果適量就好，喜歡吃的，可以多加，也可以用花生。
3玉米油適量，切好的蘑菇顆粒倒入炒香，盛出備用。
4在腌制牛肉時，將醬料調好，放麻油適量，放蒜爆一下，再倒入磨成粉的辣椒粉中，（這就是辣椒醬油），乘出後放入黃豆醬三勺，拌勻即可備用。
5放玉米油，倒入腌制好的牛肉，小火翻炒，炒到牛肉變色，加花椒粉，加生抽適量（嘗下鹹淡控制放生抽），再加入之前炒好的蘑菇。
6再加入大蔥，加入調好的醬料，白芝麻，翻炒，小火哦，收汁兒即可。
7看哦，這是成品。下飯超棒哈，一會兩碗飯沒了。
小技巧
蘑菇炒出來的水倒掉，不然醬會太濕。
