原料
土雞: 1500克, 三七粉: 5克, 姜: 6克, 蔥: 25克, 料酒: 30克, 紅棗: 5粒, 枸杞子: 12粒, 鹽: 2克
步驟
1雞肉洗凈斬成小塊。
2準備一鍋沸水,放入雞塊,焯水。
3蔥切成段,姜切成片,放入焯好的雞塊中,再加入鹽、料酒,腌制半小時。
4將腌制好的雞塊放入汽鍋中。
5加入三七、紅棗、枸杞子。
6加入600克涼開水。
7準備一個小鍋,鍋邊圍一圈打濕了的毛巾,防止漏氣。裡面放入煮沸的凈水。 把汽鍋放在鍋上,開大火,煮沸到冒蒸汽,然後改成小火。
8慢慢燉3個小時,直到雞肉成熟為止(防止水煮干,要往不鏽鋼鍋里加水)。
9成品圖。