原料
蘆筍: ， 蝦仁: ， 姜: ， 蒜: ， 紅椒: ， 鹽: ， 糖: ， 料酒: ， 醋: ， 白糖: ， 味精: ， 澱粉:
步驟
1蘆筍去其根部，斜切成段
2姜蒜切末
3蝦仁去蝦線，開背
4起油鍋，油熱後，爆香紅椒、姜蒜末
5烹入料酒，下入蘆筍段大火翻炒
6蘆筍變色變軟後，下入蝦仁繼續翻炒
7調入適量鹽、糖、醋、味精
8蝦仁變色後，淋入水澱粉
9待湯汁變至濃稠，出鍋即可
小技巧
蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對於淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。 蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
