原料
去皮干豌豆: 260g， 白糖: 適量
步驟
1淘寶買的去皮干豌豆，一袋260克。倒入大碗中，多清洗幾次，多清洗幾次，多清洗幾次(重要的事說三遍)，直到碗里的水乾淨了為止。
2泡了一天一宿後豌豆的樣子，豌豆是泡不軟的，泡成這個樣子就剛剛好。
3我用的電壓力鍋，把泡好的豌豆再清洗幾次，倒入壓力鍋內膽中，加清水，水加到和豆齊平就行，水一定不要太多哦。
4有的電壓力鍋可以直接選擇煮豆，我家的沒這功能，不管有沒有煮豆的功能，只要壓20分鐘就可以了。
5壓力鍋開蓋之前記得放氣，小心別燙到，這是壓了20分鐘開蓋兒後的樣子。
6壓了20分鐘後的豆子已經軟了，由於我沒有料理機，就直接用勺子碾豆，手動製作的畢竟不能和料理機處理過的一樣那麼順滑，後期吃的時候可能會有些小顆粒，但個人感覺吃起來更有嚼勁，如果在意口感的人就選擇料理機好了。
7將碾好的豌豆放入炒鍋中，(當然如果您家的壓力鍋內膽可以直接放火上加熱就更省事了)，中火加熱，邊炒邊放糖，糖的用量就需要您自己掌握了，喜歡甜的多放，因為我不喜歡外面賣的那種，太甜吃多了會膩，所以我每次做的時候放了圖中2倍的量（大概4小勺），吃起來不會太甜。（曾經給朋友做放了3倍多一點的糖，吃起來就有明顯的甜味了，具體甜度還是要根據每個人的口味邊炒邊試）。
8炒到豌豆黃黏稠即可關火
9將炒好的豌豆黃盛入保鮮盒中，我用玻璃的飯盒，一是比塑料的安全，二是托模兒的時候一次成型，還很好清洗。如果豌豆黃表層太干，可以用勺子占些礦泉水抹平。之後蓋好蓋子放冰箱冷藏6個小時以上，拿出後就可以食用啦。
10豌豆黃冷藏後托模兒的樣子，(某人說像胰子。。。)好啦，切成自己喜歡的樣子準備開吃吧。
11擺盤兒!上菜!
小技巧
1，干豌豆一定清洗乾淨再泡。 2，邊炒邊加糖試吃的時候，嘗完後的餐具別反覆使用，最好嘗一次換一次，或者嘗一次就清洗一次餐具，否則就算自家人吃也不太衛生，還容易變質。 3，自己做的豌豆黃不含防腐劑，所以要儘快食用，吃不完的冷藏保存，儘量24小時內吃完。
