花椒: ， 胡辣椒: ， 蔥姜蒜: ， 郫縣豆瓣醬: ， 豆芽、萵筍葉: ， 牛肉片: ， 蛋清、料酒、豆粉: ， 辣椒面:
1牛肉片攬上料酒、辣椒麵、少許油、蛋清，抓勻。 下鍋前放豆粉抓勻。
2將蔥姜蒜切碎、芹菜切段、胡辣椒切段。豆芽萵筍葉燙熟，漏入空碗鋪底。
3炒料：熱鍋冷油，依次放入蔥姜蒜、胡辣椒、花椒、最後放豆瓣醬炒至熟香。
4炒料加高湯煮開，放入牛肉片，煮至全變色過20秒關火。 連肉帶湯汁，倒入鋪底豆芽的碗中。
最後裝盤，請先鋪上辣椒麵和蒜蓉，澆滾油。再灑上蔥花。
