原料
白麵粉: 200g， 全麥粉: 50g， 細砂糖: 15g， 鹽: 3g， 紅茶冰牛奶: 170g， 乾酵母: 3g， 無鹽黃油: 20g， 酒釀蔓越梅&桂圓: 63g（50－80g)
步驟
1提前三天用朗姆酒釀好桂圓和蔓越梅。 9克正山小種＋約400ml純牛奶，奶鍋煮開燜10分鐘，稱170g放入冰箱直至冰冷即可。
2準備好上面的冰紅茶牛奶，除黃油和酒釀果乾之外，麵包機揉面22分鐘，接著放入黃油和果乾，繼續揉面23分鐘。此時麵糰可以扯出大片薄膜，較光滑。
3放入冰箱五度冷藏一夜，我是從晚上十點多冷藏到第二天早上6點，胖了兩圈。
4排氣分割六份，滾圓靜置15分鐘，蓋上保鮮膜
5分別將6個麵糰依次擀成長方形，捲起來成長條狀，在中間縱切，把切開的兩邊壓扁交叉疊在另一端（我弄得不好，沒有壓扁，好醜）。 造型參考全麥牛奶蜜豆軟歐by 哈奇0328 https://www.xiachufang.com/recipe/100502296/
6表面噴水，蓋上保鮮膜，烤箱發酵50分鐘，裡面放一杯水。發酵至兩倍大。
7烤箱預熱220度10分鐘，麵包噴水撒高粉，烤190度20分鐘
