原料
淡奶油: 35克， 雞蛋: 34克（只用了蛋白）， 鹽: 2克， 糖: 30克， 高筋麵粉: 270克， 火龍果肉: 124克， 酵母: 3克， 黃油: 20克， 老面: 80克， 麻薯餡: ， 糯米粉: 126克， 玉米澱粉: 25克， 牛奶: 180克， 白砂糖: 30克， 黃油: 15克， 葡萄乾: 適量
步驟
1除黃油，酵母，老面，全部材料放入麵包桶里，火龍果肉用叉子稍微壓碎一下就行了，啟動和面一個程序，程序完成了靜置一個小時
2靜置好後加入黃油，酵母，老面，啟動和面一個程序，撐開麵糰，有比較薄的膜，裂口也光滑，可以進行一發了，我直接在麵包桶里發酵
3發到2-3倍大，用手指沾點麵粉，在麵糰里戳一個洞，不塌陷不回縮就表示發酵好了，粉沾多了?
4直接啟動麵包機排氣，幾分鐘就好，均勻分成三份，鬆弛15分鐘
5麻薯的全部材料攪拌均勻無乾粉，微波爐2分鐘拿出來攪拌
6再一分半鐘拿出來攪拌一下，還有一點點白漿
7再30秒就好了，戴上手套揉光滑，不戴手套會粘手
8分成三份
9這時麵糰也鬆弛好了，取一個麵糰擀薄，再取一個麻薯擀薄，麻薯比麵糰擀小一號，疊在麵糰上面，再鋪上葡萄乾，葡萄乾提前洗乾淨，瀝干水分，捲起收口，兩頭捏緊，放入烤盤擺好
10全部做好，進行二發，放烤箱裡，最底層放一碗熱水，現在天氣冷，水溫可以有點燙手
11發好了拿出來割包，小孩不喜歡乾粉的味道，所以我沒撒粉，順便預熱烤箱
12上下火170°，30分鐘，根據自己家烤箱自行調節，上色滿意後加蓋錫紙
13今天想到了一個擀麻薯的方法，在麻薯上面覆蓋一張保鮮膜，這樣想擀多薄就可以擀多薄，擀好把保鮮膜拿開就可以了，不會粘，也不會粘揉面墊
小技巧
1.麵糰有點濕，戴著手套操作也沒壓力，反正揉麻薯一定要帶手套的 2.這次的麻薯比上次做那個紫薯麻薯軟歐時多加了30克牛奶，沒上次干
