韭蔥炒肥牛(美國蔬菜的中式做法) 0

原料

肥牛: 150-200克, 韭蔥(leek): 1根, 韓國燒烤醬: 一大勺, 生抽: 一勺, 姜粉(可選): 一丟丟, 料酒(可選): 一丟丟

步驟

1肥牛片放點兒料酒姜粉稍加腌制(不覺得騷的話可略去)

2leek切成自己喜歡的大小

3開中小火,有點熱的時候放肥牛,這個步驟是為了炒出來一些油脂,沒那麼肥。用廚紙擦去逼出來的油脂。

4油脂炒出來以後,放leek,開中高火迅速翻炒,看到葉子有點變軟變小以後,放一勺BBQ醬和一勺生抽繼續使勁翻動,如果鍋子溫度太高了可以加一勺水。

5翻炒均勻即可迅速出鍋。如果放了一勺水,要炒到水分蒸發(大概也就十幾秒哈)

小技巧

用廚紙擦去炒出來的油脂可以讓這道菜沒那麼胖人…

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