原料
芒果: 2個， 餅乾: 160克， 奶油奶酪: 240克， 檸檬汁: 30ml， 細砂糖: 60克， 黃油: 80克， 魚膠: 6片， 朗姆酒: 20ml， 奶油: 300克
步驟
1在8寸模具底部鋪一張吸油紙，將160g奧利奧餅乾碾碎，倒入大碗中
2將80g黃油隔水加熱至融化，倒入裝有奧利奧餅乾碎的大碗中，攪拌均勻，倒入模具中，用刮刀壓實，鋪平，放入冰箱中冷藏，至少30min，我放了2個小時左右
3將60g砂糖倒入裝有100g奶油奶酪的大碗中(奶油奶酪切小塊比較容易打)隔水軟化攪拌至順滑，再加入朗姆酒20ml&檸檬汁?30ml
4將400g芒果用料理機打成泥，然後倒入裝有奶油奶酪的碗中，翻攪均勻
5取6片吉利丁片用冷水浸泡，在有奶油奶酪的碗中加入300g淡奶油，翻攪均勻後，放入泡好並濾掉多餘水分的吉利丁片，隔熱水加熱至融化，攪拌至均勻順滑
6將200g芒果粒倒入攪拌好的溶液中，攪拌均勻，將芒果芝士層倒入已有餅乾層的模具，震盪出氣泡，再用牙籤戳破，用刮刀刮平，冷藏5h(也可以更久)
7脫模！在模具下方放一個杯子，拿著吹風機吹一圈，就可以完美脫模咯
小技巧
切記奶油奶酪和淡奶油只能冷藏不能冷凍，傻傻的我由於收到快遞的時候奶油奶酪已經融化，便沒有考慮的直接扔到了冷凍層，所以影響了美觀和口感，好氣哦
